Rijeka si scopre meglio a piedi. Partite dal Korzo, attraversate le vecchie vie con i palazzi alti e le vetrine che raccontano epoche diverse, e in una decina di minuti sarete al mercato. \u00c8 l\u00ec che la citt\u00e0 si raduna al mattino: verdure dell\u2019entroterra, formaggi, miele e \u2013 soprattutto \u2013 il mercato del pesce. Fermatevi ai banchi che profumano di mare; osservate come i locali scelgono il pranzo in due battute. \u00c8 una piccola lezione di fiducia e abitudine. <\/p>\n
Dal mercato al Riva Boduli bastano pochi passi. L\u00ec la \u201ccucina\u201d della citt\u00e0 continua sulla strada: barche, auto, persone con borse e l\u2019immancabile pranzo in uno dei bistrot. Il Mornar \u00e8 il tassello che unisce tutto: si sente il coltello che gratta la pelle del pesce sulla griglia, il cameriere che elenca il pescato del giorno e tre lingue diverse al tavolo accanto. Sulla terrazza si guarda e si assaggia; all\u2019interno, sotto le volte, il profumo \u00e8 pi\u00f9 caldo. <\/p>\n
Con un\u2019ora e mezza avete tempo per una vera marenda: zuppa, buzara o un piatto di pljukanci, un bicchiere di vino e un espresso finale. Se avete pi\u00f9 tempo, ordinate un piatto di pesce da condividere. Il ritmo \u00e8 quello di una gastronomia viva: non aspettatevi \u201calta cucina\u201d, ma piatti che chiedono il pane e non temono il sapore. Se c\u2019\u00e8 confusione, accettatela come parte dell\u2019esperienza \u2013 Rijeka vive anche fuori stagione, e si sente. <\/p>\n
Per chi esplora la citt\u00e0, \u00e8 una buona idea abbinare la visita ai musei moderni e alle vecchie fabbriche con una pausa gastronomica. Rijeka non ostenta; offre ci\u00f2 che \u00e8, senza ornamenti. In questa sincerit\u00e0, il cibo brilla davvero: sardine, cozze, zuppe, pesce alla griglia. E quando avete finito, restate qualche minuto in pi\u00f9, osservate la strada, annotate cosa proverete domani al mercato. Vi scoprirete forse a costruire un piccolo \u201ccalendario quarnerino\u201d nella mente \u2013 cosa arriva, quando arriva e dove mangiarlo. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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