Rijeka se d\u00e9couvre le mieux \u00e0 pied. Partez du Korzo, passez devant les vieux b\u00e2timents aux hautes fa\u00e7ades et aux vitrines marqu\u00e9es par le temps, et en dix minutes vous atteindrez le march\u00e9. C\u2019est l\u00e0 que la ville se rassemble le matin : l\u00e9gumes de la campagne, fromages, miel et \u2013 surtout \u2013 la poissonnerie. Arr\u00eatez-vous aux \u00e9tals qui sentent la mer ; observez comment les habitants choisissent leur repas en quelques phrases. Une petite le\u00e7on de confiance et de rituel. <\/p>\n
De la poissonnerie \u00e0 la Riva Boduli, il n\u2019y a que quelques pas. L\u00e0, la \u201ccuisine\u201d de la ville s\u2019\u00e9tend dans la rue : bateaux, voitures, passants charg\u00e9s de sacs et l\u2019incontournable d\u00e9jeuner dans l\u2019un des bistrots. Le Mornar est la pi\u00e8ce qui relie tout : on entend le couteau gratter la peau du poisson sur le gril, le serveur r\u00e9citer le poisson du jour, et trois langues se m\u00ealer \u00e0 la table voisine. Sur la terrasse, on observe et on go\u00fbte ; \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, sous les vo\u00fbtes, l\u2019air est plus chaud. <\/p>\n
Si vous avez une heure et demie, cela suffit pour une vraie marenda : une soupe, une buzara ou un plat de pljukanci, un verre de vin et un espresso. Si vous avez plus de temps, commandez un plateau de poissons \u00e0 partager. Le rythme est celui d\u2019une gastronomie vivante : n\u2019attendez pas une \u201chaute cuisine\u201d, mais des plats sinc\u00e8res qui demandent du pain et n\u2019ont pas peur des saveurs. S\u2019il y a du monde, acceptez-le comme partie de l\u2019exp\u00e9rience \u2013 Rijeka vit toute l\u2019ann\u00e9e, et cela se ressent. <\/p>\n
Pour les visiteurs qui d\u00e9couvrent la ville, une bonne id\u00e9e est de combiner la visite des mus\u00e9es modernes et des anciennes halles industrielles avec une pause gourmande. Rijeka n\u2019est pas ostentatoire ; elle vous offre ce qu\u2019elle est, sans fard. Dans cette sinc\u00e9rit\u00e9, la cuisine brille : sardines, moules, soupes, poissons grill\u00e9s. Et quand vous avez termin\u00e9, restez encore quelques minutes, regardez la rue, notez ce que vous go\u00fbterez demain au march\u00e9. Vous vous surprendrez peut-\u00eatre \u00e0 composer un petit \u201ccalendrier du Kvarner\u201d dans votre t\u00eate \u2013 ce qui vient, quand, et o\u00f9 le d\u00e9guster. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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